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烧淋正在茄花上即好

归档日期:07-19       文本归类:赤峰      文章编辑:爱尚语录

  可选中1个或众个下面的合头词,搜求合联材料。也可直接点“搜求材料”搜求一切题目。

  (1) 先将茄子切成角块或条块均可。合头是不成太薄或太细。有点分量既好做,吃起来质感也好。

  (2) 过油(这里的油最好选用花生油)。 凉锅发端,同时放油和茄子。油众无妨,煎完后可接受。慢火是合头(楼上的诤友如此做就不会油腻了)。让茄子先大方吸油,煎到出油,到不再出油时结束。煎时可加盖。一大锅茄子可能同时操作。煎得后起锅,放正在一边陆续滤掉少许油。

  (3) 重置锅,用葱、姜、蒜炒肉末(一两许)。蒜可众些。待肉末由红转白,加水半碗,制汤。

  (4) 加煎好的茄子,放糖、料酒、生抽、老抽、盐。搅拌,稍煮后起锅。老抽须极少,只为调色用。其它调料视口胃而调度。

  配料:尖椒10克、胡萝卜10克、鸡蛋半个、湿淀粉75克,色拉油750克。

  调料:碘盐5克,味精3克,酱油5克,白糖20克,醋10克,葱、姜、蒜各3克,香菜3克。

  (1)把茄子去蒂洗净去皮,切4厘米长、1厘米睹方的条,放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀。

  (2)葱、姜切丝,蒜切片,尖椒、胡萝卜切线,香菜切寸段。碗内放酱油、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用。

  (4)勺内放底油,烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝,再放炸好的茄条,香菜,速倒入对好的汁,颠翻几下,装盘即好。合头:茄条要炸挺实,智力酥脆。倒入汁烹炒时要速率疾些,口感好。

  (1)把茄子去蒂洗净去皮,切4厘米高的墩,然后正在墩的横断面剞上十字花刀,撒少量盐略腌,再用面粉沾匀称备用,胡萝卜洗净切筷头丁。

  (3)勺内放底油烧热,放番茄酱略炒,再入葱末、姜末、汤、白糖,胡萝卜丁,盐、味精烧开,用湿淀粉勾流芡,加明油,烧淋正在炸好的茄花眼即好。

  配料:胡萝卜10克,青椒10克,川椒10克,色拉油750克,湿淀粉10克。

  调料:碘盐5克,酱油8克,味精4克,白糖10克,醋5克,料酒5克,红油10克,葱姜蒜各3克。

  (1)茄子去蒂洗净去皮,切成两半,剞十字花刀,再改成5厘米的段。胡萝卜、青椒、川椒、葱、姜切丝,蒜切片。

  (4)勺内放少许底油,烧热,放葱姜蒜炝锅,再放入胡萝卜丝、川椒丝、青椒丝略炒,倒入对好的汁,炒熟成流芡,加红油,烧淋正在茄花上即好。

  调料:碘盐6克,味精4克,白糖30克,米醋10克,葱姜蒜各3克,香菜3克,香油5克。

  (1)茄子去蒂洗净去皮,切成4厘米长、1厘米宽的条,加少许盐,略腌,沾面粉。

  (2)鸡蛋打入碗内,加面粉,搅玉成蛋糊。葱姜蒜切片,胡萝卜切丝,香菜切段。

  (3)勺内放油,烧六七成热,把茄条挂全蛋糊逐条下入勺里,炸成金黄色,倒出沥油后装盘。

  (4)勺内放少许底油,烧热,放葱、姜、蒜炝锅,放入胡萝卜丝,香菜段,少许汤,盐,味精,糖,醋烧开,用淀粉勾流芡,加香油,浇淋正在茄条上即好。

  (2)把肉馅加葱末、姜末、盐、味精、鸡蛋搅匀称后,抹入挖空的茄墩内,撒上火腿末,香菇末,香菜末,上屉蒸8分钟,熟后取出,摆入盘内。

  (3)勺内放少许底油,加汤、盐、味精,烧开用湿淀粉勾成流芡,浇淋正在茄墩上即好。

  (3)勺内放少许底油,烧热,用葱、姜炝锅,放入豆瓣酱略炒,加汤、盐、糖和炸好茄子,烧开后用小火焖烂,再放味精、蒜片,汁浓后用湿淀粉勾芡,加明油,装盘即好。

  调料:碘盐5克,味精5克,麻椒面(或花椒面)10克,红油10克,葱、姜末各3克,汤75克。

  (2)肉馅加盐、味精、葱末、姜末、半个鸡蛋搅匀称。放入茄夹内,沾面备用。

  (3)用剩下的鸡蛋,打入碗内搅成蛋液,再参预面粉搅玉成蛋糊。用碗把盐、味精、麻椒面、汤和淀粉兑成汁。

  (5)勺内放底油,烧热后用葱、姜末炝锅,放入川椒段略炒,倒入兑好的汁炒熟后,放入炸好的茄饺,颠翻匀称,加红油,装盘即好。

  调料:碘盐5克,味精4克,白糖5克,米醋3克,葱、姜丝各3克,香油5克。

  (2)肉馅加盐、味精、鸡蛋半个搅匀称后,夹入茄夹内,沾面。赢余鸡蛋打入碗内搅成蛋液。

  (3)勺内放油,烧三四成,将沾面的茄夹拖全蛋液入勺,两面煎成金黄色,加葱丝、姜丝、汤、盐、味精、糖、醋用小火塌透,待汤汁收干淋香油,出勺装盘即好。

  调料:碘盐5克,酱油10克,白糖10克,料酒4克,味精4克,醋4克,葱姜蒜5各3克,香油5克。

  (1)茄子去蒂洗净去皮,切滚刀块。肉切薄片,青椒洗净切块。葱切丁,姜切末,蒜切片。

  (2)勺内放油烧六七成热。放入茄块炸金黄色,再把青椒块也放入勺内,稍炸倒出沥油。

  (3)勺内放底油,烧热,放入肉片煸炒,再放葱丁、姜末、蒜片、茄块、青椒块、醋、料酒烹,再加汤、酱油、盐、味精、糖烧开,用中小火收汁,汁农时,用湿淀粉勾芡,淋香油装盘即好。

  调料:碘盐4克,味精3克,酱油6克,料酒3克,葱姜末3克,鲜汤100克。

  (1)茄子去蒂洗净去皮,顶刀切成厚0.4厘米的片。肉馅加葱末、姜末、盐、味精、酱油、鸡蛋搅匀称。

  (2)勺内放油,烧六七成热,下入茄片炸约2分钟,睹茄片变软,色黄,捞出沥油。

  (3)将炸好的茄片每两片叠合正在沿途,中心夹入肉馅,一律码正在碗内,上屉蒸约10分钟,蒸熟后,沥汤扣入盘内。

  (4)勺内放少许油,烧热,下入蒜末炝锅,再加酱油、盐、味精、鲜汤烧开后用湿淀粉勾成流芡,淋入明油,烧正在茄子上即好。

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